Гороховый суп - пюре Солнце Прованса
Выложить суп в тарелки, сверху положить гренки смазанные плавленым сыром и посыпанные зеленью. Приятного Аппетита!
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 45 минут
Количество порций:
8 порций
Ингредиенты:
- 400 г горошка зеленого;
- 1.25 л воды;
- 175 г моркови;
- 1 луковица;
- 2-3 зубка чеснока;
- 0.5 перца чили;
- 1 л мясного бульона;
- 200 г свинины;
- 6-8 картофелин;
- 2 ст. л. подсолнечного масла;
- 2 помидора;
- 2 корешка сельдерея;
- по вкусу: соль, перец, кориандр, майоран, хмели-сунели;
- гренки: кусочки белого хлеба, подсолнечное масло, 2 зубчика чеснока.
Суп-пюре:
- Отварить мясо свинины течении двух часов.
- Выложить на тарелку и накрошить небольшими кусочками.
- В мясной бульон долить воды, положить начищенную картофель и варить до готовности.
- Под конец варки добавить туда зажаренную на сковороде морковь, лук, помидоры, перец чили, сельдерей. Варить еще 10 мин.
- Затем добавить горошек и сделать пюре с помощью блендера.
- В пюре добавить мясо, накрошенный чеснок, посолить, добавить специи, вскипятить и выключить. Суп готов к употреблению.
Гренки:
- Разогреть подсолнечное масло и поджарить в нем чеснок.
- Положить ломтики хлеба и поджарить с обеих сторон.
- Выложить хлеб на салфетки, чтобы немного обсушить его.
- Выложить суп в тарелки, сверху положить гренки смазанные плавленым сыром и посыпанные зеленью.
Приятного Аппетита!
