Добавить рецепт
Лучшие рецепты: Рулет из картофеля
Добавил:
24 сентябрь 2012
1
Очистить и нарезать лук, брюкву и морковь, нашинковать капусту. Растопить в кастрюле или сотейнике 1 ст. ложку масла и обжарить в нем морковь, брюкву и лук. Добавить капусту, молоко, 1/2 стакана воды и, закрыв кастрюлю крышкой, тушить овощи почти до готовности, изредка помешивая.

Как готовить:

Время приготовления:
1 час
Количество порций:
3 порции

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • яйца — 3 шт;
  • сливочное масло — 4 ст. ложки;
  • морковь — 2 шт;
  • брюква — 2 шт;
  • репчатый лук — 90 г;
  • капуста — 120 г;
  • пшеничная мука — 1 ст. ложка;
  • молоко — 1 стакан;
  • укроп — 15 г;
  • зелень петрушки — 30 г;
  • сахар, черный молотый перец, соль по вкусу.
  1. Очистить и нарезать лук, брюкву и морковь, нашинковать капусту. Растопить в кастрюле или сотейнике 1 ст. ложку масла и обжарить в нем морковь, брюкву и лук.
  2. Добавить капусту, молоко, 1/2 стакана воды и, закрыв кастрюлю крышкой, тушить овощи почти до готовности, изредка помешивая.
  3. Приготовить густое картофельное пюре с яйцами (без молока). В практически готовые горячие овощи ввести прогретую и затем охлажденную муку, растертую с 1 ст. ложкой масла.
  4. Все хорошо перемешать, прокипятить 3 — 5 минут, заправить солью, сахаром, перцем и охладить. Теплое картофельное пюре выложить на влажное полотенце плотным слоем толщиной 1,5 — 2 см и шириной 20 — 30 см.
  5. На середину горкой положить овощной фарш и с помощью полотенца плотно соединить края. Взяв полотенце за концы, переложить рулет швом вниз на смазанный маслом противень или сковороду. Выровнять, сделать сверху отверстие для выхода пара, смазать яйцом, посыпать сухарями, сбрызнуть 1 ст. ложкой растопленного масла и запечь в духовке при температуре 200 °С.
  6. Подрумянившийся рулет разрезать поперек на порции, полить оставшимся растопленным маслом, посыпать нарезанной зеленью и подать к столу.
  7. Картофельный рулет можно сделать с мясным, грибным и другим фаршем.
Комментировать
Регистрация