Добавить рецепт
Картофель, запеченный с селедью
Добавил:
25 сентябрь 2012
0
Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками или дольками и уложить в глубокую сковороду. Сельдь очистить от кожи и костей и вымочить в воде. Мелко нарезанный лук слегка обжарить в масле в глубоком сотейнике, добавить...

Как готовить:

Время приготовления:
1 час
Количество порций:
4 порции

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • сельдь — 400 г;
  • сметана — 120 г;
  • рыбный бульон — 1/2 стакана;
  • репчатый лук — 2—3 головки;
  • пшеничная мука — 1 ст. ложка;
  • сливочное масло или маргарин — 3 ст. ложки;
  • твердый сыр — 40 г;
  • молотые сухари — 1 ст. ложка;
  • зелень петрушки — 25 г;
  • соль по вкусу.
  1. Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками или дольками и уложить в глубокую сковороду.
  2. Сельдь очистить от кожи и костей и вымочить в воде. Мелко нарезанный лук слегка обжарить в масле в глубоком сотейнике, добавить нарезанную кусочками в 2—2,5 см сельдь, сметану, 1/2 стакана рыбного бульона (или воды) и кипятить под крышкой 5—8 минут.
  3. Затем влить еще 2 стакана бульона (или воды), прокипятить, положить прогретую и затем охлажденную муку, растертую с маслом (или маргарином).
  4. Перемешать, варить 2—3 минуты (до загустения) и немного посолить. Полученным соусом залить картофель, посыпать сухарями и тертым сыром (или только сухарями), сбрызнуть маслом и запечь в духовке при температуре 220 "С.
  5. Перед подачей к столу посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Комментировать
Регистрация