Добавить рецепт
Пицца «Кальцоне»
Добавил:
16 март 2015
5
Если Вы любитель пиццы и решили по экспериментировать, то этот рецепт предназначен для Вас. Вашему вниманию могу предложить рецепт пиццы в домашних условиях под названием "Кальцоне". Это блюдо откроет для Вас "новые горизонты". В нем сочетается нежное тесто и сочная, ароматная начинка. Это, возможно, произведение искусства... Но если и нет, то по крайней мере очень вкусно. Приступим?

Как готовить:

Время приготовления:
2 часа
Количество порций:
3 пиццы

Ингредиенты:

Тесто:

  • молоко - 200 мл;
  • дрожжи (сухие) - 2 ч.л;
  • сахар (без горки) - 1 ч.л;
  • соль - 1 ч.л;
  • растительное масло - 3 ст.л;
  • мука - 250 г;


Начинка:

  • куриное филе - 300 г;
  • Моцарелла - 250 г;
  • грибов -300 г ;
  • помидоры - 250 г ;
  • орегано (сушеный) - 3 ч.л.;
  • томатный соус (или паста) - 2–3 ст.л;
  • базилик;
  • растительное масло;
  • соль;
  • перец.


Также:

  • вам понадобиться для смазки один желток.
Хотелось добавить, вы так же можете использовать любую начинку для пиццы, в том числе и сладкую. Тем более, можете использовать любой другой сыр окромя "Моцареллы" (Натирать сыр нужно на средней терке).

Приготовление


  1. Пицца «Кальцоне»Начинаем с молока: его необходимо немного подогреть, что бы было теплым, но не горячим.
  2. Пицца «Кальцоне»Добавляем дрожжи и сахар и перемешиваем.
  3. Пицца «Кальцоне»Накрываем полотенцем и ставим в тепленькое место.
  4. Пицца «Кальцоне»Опара должна увеличиться в объеме (уходит на это около 15 минут).
  5. Пицца «Кальцоне»Добавляем растительное масло.
  6. Пицца «Кальцоне»Так же добавляем соль.
  7. Пицца «Кальцоне»После, добавляем муку и замешиваем тесто.
  8. Пицца «Кальцоне»Теперь накрываем полотенцем. Ставим в теплое место.
  9. Пицца «Кальцоне»Ждем пока поднимется тесто. ( Около 45 минут).
  10. Пицца «Кальцоне»В это время приступаем к готовке начинки. Нарезаем мелко филе.
  11. Пицца «Кальцоне»После, грибы нарезаем кубиками.
  12. Пицца «Кальцоне»Помидоры также, нарезаем мелко.
  13. Пицца «Кальцоне»Сыр нарезаем кружочками.
  14. Пицца «Кальцоне»А вот базилик желательно мелко нарезать.
  15. Пицца «Кальцоне»Приступаем к обжариванию филе (прибегаем к помощи растительного масла).
  16. Пицца «Кальцоне»Добавляем грибочки, солим и перчим. Продолжаем жарить в течении 15-20 мин.
  17. Пицца «Кальцоне»Добавляем орегано, перемешиваем и убираем с огня.
  18. Пицца «Кальцоне»Как тесто подойдет, разделите его на 2 или 3 части.Каждую из частей раскатайте скалкой в круг.
  19. Пицца «Кальцоне»Одну половину нужно будет смазать томатным соусом.
  20. Пицца «Кальцоне»Далее выложите филе с грибами.
  21. Пицца «Кальцоне»Затем выложите помидоры.
  22. Пицца «Кальцоне»]После, выложите базилик.
  23. Пицца «Кальцоне»Выложите на базилик Моцареллу (или его замену, если использовали другой сыр).
  24. Пицца «Кальцоне»Теперь, самый ответственный момент: нужно накрыть второй половиной раскатанного теста начинку и хорошенько защипнуть края.
  25. Пицца «Кальцоне»Противень нужно смазать маслом или же использовать бумагу для выпечки и выложить на нее пиццу.
  26. Пицца «Кальцоне»И последнее, что предстоит сделать до того, как печь в духовке, это смазать желтком будущее блюдо. Далее Вам нужно поставить "Кальцоне" в разогретую духовку (до 180 °C). 30–35 мин. Вам придется подождать, пока блюдо готовится...
  27. Пицца «Кальцоне»Есть можно как с ножиком и вилкой, так и ручками.

Приятного аппетита!
Комментировать
Регистрация