Спагетти с лимоном, яйцом-пашот и рукколой
Добавить масло, чеснок, лимонную цедру, лимонный сок и рукколу в макароны и аккуратно...
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
4 порции
Ингредиенты:
- 400г спагетти из твердых сортов пшеницы;
- 4 яйца;
- 60мл (1/4 стакана) оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока, раздавленных;
- 1 столовая ложка мелко тертой лимонной цедры;
- 80мл (1/3 стакана) свежего лимонного сока;
- 120 г рукколы;
- тертый пармезан.
- Приготовьте спагетти в большой кастрюле с кипящей водой до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг.
- В кастрюле среднего диаметра воду довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего-низкого. Используйте большую ложку, чтобы размешать воду, чтобы сделать джакузи. Аккуратно влейте 1 яйцо в центр водоворота и крутите его 3-4 минут. Используя шумовку переложите яйцо на тарелку. Повторите с оставшимися яйцами.
- Добавить масло, чеснок, лимонную цедру, лимонный сок и рукколу в макароны и аккуратно, но тщательно перемешайте. Разделите спагетти на порции, положив в каждую яйцо-пашот. Посыпьте пармезаном, приправить солью и перцем, подавать горячим.
