Добавить рецепт
Добавил:Max
20 март 2015
5
Шоколадная глазурь "Ганаш"

Шоколадная глазурь "Ганаш" для торта


Глазурь, ганаш, застыв, становится довольно плотной, но в то же время ее можно легко резать. Глазурь отлично подходит для покрытия любого торта: благодаря ей изделие сохраняет аромат и свежесть.

Рецепт рассчитан на изготовление глазури для торта диаметром 20 см. Рассчитать количество глазури для тортов других размеров можно, используя таблицу «Изменение количества ингредиентов»

Ингредиенты:

Шоколадная глазурь "Ганаш" для торта


- 450 г черного, молочного или белого шоколада
- 150 мл сливок

Способ приготовления:

1. Подготовить ингредиенты. Шоколад нарежьте кусочками.

Шоколадная глазурь "Ганаш" для торта


2. Миску с шоколадом и сливками поставьте в микроволновую печь. Нагревайте при помощи 20% или в режиме разморозки, перемешивая через каждые 2 мин, чтобы масса стала жидкой и однородной.

Шоколадная глазурь "Ганаш" для торта


3. Остудите массу до загустения или оставьте на ночь. Если глазурь получилась слишком густой, несколько раз подогрейте ее в микроволновой печи в течении 1 мин при мощности 20: или в режиме разморозки, пока она не размягчится так, чтобы ее было легко наносить.

Шоколадная глазурь "Ганаш" для торта


4. Покройте глазурью торт.

Шоколадная глазурь "Ганаш" для торта


Во многих рецептах тортов, глазурь используют в сочетании с шоколадным кремом "Ганаш".

Как покрывать глазурью торт и наполнять кремом вы можете узнать в соответствующей статье.
Комментировать
Регистрация