Добавить рецепт
Добавил:Max
14 апрель 2015
5
Советы и секреты успешной выпечки


Прежде чем начать
Мы хотим поделится с вами одним из главных секретов успешной выпечки: «Застилайте формы бумагой!» Вы можете, вздохнув, ответить, что это всего лишь пустая трата времени, но в перспективе это сэкономит ваше время и деньги, поскольку:
- жир не прольется на форму, не подгорит и не испортит торт горьковатым привкусом;
- так легче вынуть торт из формы, не повредив его;
- форму можно сразу же использовать снова;
- форму не нужно мыть лишний раз, что продлевает срок эксплуатации антипригарного покрытия и помогает избежать ржавчины.

Инструкция

1. Измерьте окружность и высоту формы для торта.
2. Вырежьте из жиронепроницаемой бумаги полосу длиной чуть больше окружности и шириной на 5 см больше высоты формы, чтобы застелить стенки формы с небольшим запасом.
3. С длинной стороны бумаги подверните полосу шириной 2,5 см и сделайте на подвороте надрезы через равные промежутки. Так бумага ляжет в форму более плотно.
4. Поставьте форму на жиронепроницаемую бумагу, обведите дно и вырежьте получившийся круг.
5. Уложите прямоугольный лист на боковые стороны формы так, чтобы подворот с надрезами лежал на дне, сверху уложите вырезанный круг – форма будет полностью застелена бумагой.
6. Сбрызните бумагу антипригарным спреем или смажьте маслом.
7. Пользуясь этой инструкцией, застилайте бумагой любые формы – круглые, прямоугольные или квадратные.

Советы и секреты успешной выпечки

Расчет количества порций

На сколько порций можно разрезать торт? Чтобы узнать, какой по размеру торт вам нужен, воспользуйтесь данной таблицей.
Предполагаемая высота торта – 10 см.

На сколько порций можно разрезать торт?


На заметку. Любую квадратную или круглую основу для торта лучше выпекать в двух формах – в каждой получится корж высотой около 5 см. Коржи можно разрезать пополам, наполнить начинкой и сложить друг на друга, получив торт высотой чуть более 10 см. Для приготовления многоярусного торта нужно поставить друг на друга несколько таких тортов разного диаметра.
Комментировать
Регистрация